Le Philistin, 10 mars 2025.- Dans le cadre de notre engagement en faveur des savoir-faire palestiniens et de la valorisation de leurs produits, ce voyage en Palestine poursuit deux objectifs : renforcer notre collaboration avec les producteurs locaux et accompagner l’organisation du 6ᵉ festival Palestine en Campagne, en rencontrant certaines des personnalités qui y seront invitées.
Le séjour débute à Naplouse, ville réputée pour ses traditions artisanales et gastronomiques. Parmi les premières rencontres, les équipes du Café-Restaurant Neapolis, un lieu emblématique où hospitalité et cuisine locale se rejoignent. L’exploration se poursuit dans une épicerie traditionnelle afin d’approfondir notre connaissance des épices palestiniennes, notamment le Za’atar, produit phare de la cuisine locale. Une visite dans une boulangerie-épicerie permet également d’échanger sur les méthodes artisanales de fabrication du pain, élément essentiel du patrimoine culinaire palestinien.
Collaboration avec les acteurs économiques et culturels
À Jérusalem, une rencontre avec Monseigneur Atallah Hanna offre un temps d’échange sur les enjeux actuels et marque une étape clé dans la préparation du festival Palestine en Campagne, où il interviendra en août 2025.
À Ramallah et Birzeit, une réunion au Palestinian Standard Institute avec Taghreeb, experte en Huile d’olive, permet d’approfondir les discussions sur les critères de qualité et d’authenticité des huiles palestiniennes, en vue de renforcer notre collaboration avec les producteurs locaux. Une rencontre avec l’équipe du Café Izhman, spécialisé dans la torréfaction de cafés d’exception, permet également d’échanger sur leur savoir-faire et leur engagement pour une production de qualité. À Birzeit, nous visitons également la cave viticole Kassis, afin de mieux comprendre les spécificités de la production viticole palestinienne. Enfin, à Taybeh, la visite de la Brasserie palestinienne illustre la capacité d’innovation et de résilience des entrepreneurs palestiniens.
En fin de séjour, nous avons profité d’un passage à Akka, Haïfa et Yaffa pour retrouver des amis palestiniens de 48 et recueillir leurs témoignages sur la situation actuelle. Ces visites, à la fois touristiques et enrichissantes, nous ont permis de mieux appréhender la diversité et la complexité de la réalité palestinienne.
Ce voyage, alliant rencontres économiques et préparation d’un événement culturel majeur, s’inscrit dans une dynamique de collaboration durable avec les producteurs et acteurs engagés en Palestine. Chaque échange contribue à renforcer nos liens et à valoriser un savoir-faire authentique, porteur d’histoire et d’identité.
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